意式焦糖蘋果（2人份量）

材料：

焦糖蘋果

蘋果2個（切片）
紅酒125ml
黃糖（大量）
橙1 個（只要橙汁）
牛油（適量）
鹽（小量）

薄荷乳酪醬

希臘式乳酪（普通原味乳酪亦可）2茶匙
蜜糖1茶匙
新鮮薄荷葉（切碎）1茶匙

做法：

1. 牛油溶於鑊中，把蘋果略燒至金黃色，離鑊
2. 不用洗鑊，放紅酒和糖於鑊中
3. 糖溶於紅酒後，加橙汁和鹽，煮大約5分鐘至紅酒焦糖漿
4. 把蘋果放回紅酒焦糖槳中再煮5分鐘便可上碟
5. 薄荷葉混和蜜糖和乳酪成薄荷乳酪醬，置於蘋果上便完成

這是從BBC一個煮食節目學的，我實驗了2次便成功，所以是易做又好味。小小經驗分享：

1. 糖的份量可隨個人口味加減。但記緊要有耐性，焦糖漿要煮一段時間才成。
2. 薄荷乳酪醬可調和焦糖漿的甜味和帶來清新的感覺。若嗜甜，可省略。
3. 希臘式乳酪較「杰」，可提高視覺效果。但若買不到或太貴，普通乳酪亦可，但要原味。
4. 鹽不可多，只是調味而已。
5. 紅酒煮沸後酒精全揮發，所以此甜品是大人和小朋友皆宜。